WHISKY HIBIKI SUNTORY HARMONY
Hibiki Japanese Harmony, créé par Shinji Fukuyo maître assembleur de la Maison Suntory, est la toute nouvelle expression d'un des whiskies Japonais les plus récompensés au monde. Dégageant une puissante odeur fruitée et sucrée, ce whisky délivre en bouche toute sa puissance aromatique dans une texture ronde et légèrement grasse.
Célèbre à travers le monde avec ses versions âgées de 12, 17, 21 et 30 ans, Hibiki se décline cette fois-ci en une véritable harmonie Japonaise s'exprimant au travers d'un travail d'assemblage de single malts de Yamazaki et Hakushu et de whiskies de grains de Chita. La recette se compose à partir de 5 principaux ingrédients ; des single malts vieillis en fûts de chêne blanc Américain, de Sherry, de Mizunara, du whisky de malt fumé produit à partir d'orge tourbée, et pour relier le tout du whisky de grain.
Hibiki Japanese Harmony peut être dégusté sec à température ambiante afin d'exprimer tout son potentiel aromatique, mais il peut tout aussi bien se déguster en highball (allongé d'eau pétillante et de beaucoup de glace) pour une expérience de dégustation typiquement Japonaise !
Après distillation, le Stork Club Rye Malt Whiskey mûrit pendant au moins trois ans dans des fûts de chêne américain et allemand toastés individuellement pour le Stork Club, ainsi que dans d'anciens fûts de sherry. Avec un agréable 43% vol, le Stork Club Rye Malt Whiskey a un caractère doux tout en présentant un arôme intense. Le whisky n’est pas fumé et a une saveur colorée car aucun colorant artificiel n’est utilisé. De même, aucun filtrage à froid n’a été utilisé pour garantir la qualité de la mise en bouteille.
Dégustation
Nez : Rose, litchi, touche de romarin, bois mature, bois de santal
Bouche : Douceur de miel, zeste d’orange confite, chocolat blanc
Finale : Subtile, longue et souple, soupçon de Mizanura (chêne japonais)