WHISKY GLENALLACHIE WINE CASK 2012

Construite en 1967, la distillerie Glenallachie produisait à l’origine un malt fruité et délicat, plutôt souple et doux, par ailleurs difficile à trouver embouteillé en tant que single malt. Elle fut mise en sommeil dans les années 1980 après son intégration au portefeuille de Campbell Distillers/Pernod Ricard, pour n’en sortir qu’en 2017, lorsque Chivas Brothers la vendit à la GlenAllachie Distillers Company, emmenée notamment par l’ancien maître distillateur de Benriach, Billy Walker. Une gamme complète de single malts a été lancée en 2018, dans un style plus riche et plus puissant que celui d’origine, avec un caractère fruité marqué, parfois influencé par le vieillissement en ex fûts de Xérès.