Raphael Midoir - Touraine Oisly blanc
Le domaine viticole est situé à Chémery (41) dans le Loir-et-Cher, près des Châteaux de Cheverny et Chambord. Le vignoble couvre une superficie de 30 hectares en AOC Touraine, Touraine Oisly, IGP Val de Loire et Crémant de Loire.
Le vignoble se partage en trois parties :
- une partie en conventionnel
- une partie en Bio (4 hectares)
- une partie en conversion Bio (4 hectares)
Raphaël Midoir est issu de la cinquième génération de vignerons, il a succédé à son père en 1997 sur la propriété familiale située au cœur de la Sologne viticole. Cinquième génération de vignerons, entre authenticité et modernité, il vous fera découvrir sa passion et les multiples facettes du vin lors d'une visite et dégustation au domaine viticole.
Ce vin authentique est produit sur la parcelle « la Plaine des Cailloux » située en appellation Touraine Oisly, petite appellation de 40 ha produisant exclusivement du Sauvignon avec un cahier des charges bien précis.Cette parcelle de vignes de 35 ans est idéalement située sur la partie la plus haute de la commune sur un sol composé d’argile à silex. Elle est très bien exposée, ce qui me permet d’obtenir une bonne maturité du raisin et de le ramasser le plus tard possible, me permettant ainsi un bon équilibre entre le sucre, l’alcool et l’acidité.
« Le Sauvignon Touraine Oisly a une vraie personnalité, découvrez le, vous serez agréablement surpris ».
Fiche technique
Dégustation
Accord mets et vins
Région : Loire
Appellation : Touraine Oisly
Cuvée : Sauvignon
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Surface : 3 ha
Terroir : Sols argilo-calcaires à silex Age des vignes : 40 ans
Rendement : environ 50 hl/ha, 20 000 bouteilles de 75cl produites /an
Elaboration : Protection phytosanitaire raisonnée pour le respect de la faune et de nos terroirs Vendanges mécaniques. Vinification traditionnelle, élevage en cuve inox thermorégulée jusqu’en mai de l’année suivante. Mise en bouteilles au domaine à partir de juin.