LIQUEUR LA GAULOISE JAUNE
Selon la légende La Gauloise doit son nom au fait qu’elle aurait déjà été fabriquée lorsque notre pays se nommait LA GAULE. Les Légions Romaines préféraient cette savoureuse liqueur à l’hydromel des Dieux ! La recette de cet élixir incomparable s’est ensuite perdue dans les méandres du temps… jusqu’en 1783, où Sieur Requier, liquoriste… et sans doute un peu alchimiste, la retrouve dans un vieux grimoire.
LA GAULOISE, tel le Phénix, était prête à renaître !Aujourd'hui dans le silence des chais, le Maître Liquoriste mêle savamment angélique, millepertuis, safran, cardamome, génépi... et bien d’autres ingrédients dont il garde précieusement l’ancestral secret, dans une double distillation au feu de bois. Pour que finesse et rondeur s’allient à la puissance, il ajoute la juste quantité de fines eaux de vie et de sirop de sucre.
Enfin, après un lent vieillissement, LA GAULOISE dévoile son exceptionnelle palette aromatique.
LA GAULOISE jaune (40°) fait apprécier un raffinement de douceur et d’onctuosité.
Dégustation
La robe indécise de cette boisson d’excellence oscille d’un jaune citron à un jaune or. Le nez est un véritable bouquet de saveurs, très complexe, il se découpe avec des notes safranées, puis épices et poivre gris avec des touches d’agrumes. Quant à la bouche, le bouquet se transforme ici en explosion gustative, onctueuse et florale avec des notes de miel prononcées. Pour conclure cette expérience, la finale est longue et appréciable, avec une harmonie parfaite entre le poivre et la réglisse, offrant raffinement et douceur.