LE PAGE - AOP SAUMUR CHAMPIGNY - DOMAINE DE ROCHEVILLE

AOP : Saumur Champigny

Cépage : 100% Cabernet Franc

Localisation : Sur la côte de Parnay, en bordure de Loire.

Terroir : Les vignes prennent racine sur un terroir de sables argileux du Sénonien sur roche mère calcaire (tuffeau) du Crétacé, parfait pour obtenir un vin rouge léger.

Conduite de la vigne et récolte : Nous travaillons en agriculture durable depuis 2005, année de notre première vendange. Notre démarche a été validée en 2011 par l’obtention du label environnemental Terra Vitis (label de viticulture durable). Depuis 2016, nous avons évolué vers l’Agriculture Biologique et au terme de 3 ans de conversion, le domaine de Rocheville a obtenu la certification AB en 2019.

Notre philosophie consiste à limiter les rendements pour augmenter la qualité et la concentration des jus (taille courte, ébourgeonnage, effeuillage…). De plus, le travail du sol est mécanique. Enfin, nous œuvrons pour protéger la biodiversité dans les vignes (enherbement naturel, plantation de haies, arbustes et rosiers…) afin d’avoir une terre vivante et fertile et favoriser les auxiliaires naturels de défense.

Voilà comment nous obtenons des vins bio de qualité, respectueux de la nature et de votre santé. Les vignes du Page sont vendangées manuellement et donnent un rendement modéré, inférieur à la moyenne de l’appellation, de 50 hl/ha.

Vinification et élevage : Les raisins sont égrappés puis triés manuellement sur table. Les baies sont ensuite mises en cuve pour un pressurage naturel par gravitation. Le jus se transforme alors sous l’effet d’une fermentation naturelle à basse température. Puis le vin est élevé pendant 8 à 9 mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur du terroir et les arômes de fruits rouges du cabernet franc.

Garde : A boire dès maintenant mais il peut se conserver jusqu’à 5 ans dans une bonne cave.