DOMAINE DE LA PIROLETTE - AOC SAINT AMOUR
Au cœur de Saint-Amour, village aux deux restaurants étoilés, le Domaine de la Pirolette est perché en haut de la colline face à l’église. Dans une bâtisse de caractère, les lieux, qui datent de 1600, ont hérité du nom d’une jolie fleur blanche : la Pirole. C’est un des plus grands domaines de Saint-Amour, très bien situé sur les meilleurs terroirs de l’appellation.
Une belle diversité des sols
Les vignes de 15 hectares sont regroupées tout autour de la propriété. Elles bénéficient d’une belle diversité de terroirs avec notamment des sols caillouteux de grès et pierres bleues, d’argile et de granit rose altéré et profond, exposés plein Sud et Sud-Est. Les parcelles les plus emblématiques sont vinifiées séparément en respectant les différents lieux-dits : «Le Carjot», «La Poulette», «La Pirolette» .
Fiche technique
Dégustation
Accord mets et vins
SOL
Les vignes sont regroupées tout autour de la propriété et exposées plein Sud et Sud-Est. Elles bénéficient d’une belle diversité de terroirs avec notamment des sols caillouteux de grès et pierres bleues, d’argile et de sable granitiques.