AOP Quincy - Philippe Portier - 2020

Un mot sur l'Appelation : Cité dans la bulle de Callixte II en 1120, QUINCY est sans doute l’un des plus vieux vignobles de la région. Le cépage Sauvignon y fut apporté de l’Abbaye des femmes de Beauvoir par les moines de l’ordre de Citeaux. Le Duc Jean de Berry, Charles VII, et l’excellence reconnue de ses vins lui confèrent très tôt le titre de vin noble.Après les replantations consécutives au phylloxéra, QUINCY est le premier des vignobles du Centre-Loire à accéder à l’Appellation d’Origine Contrôlée le 6 août 1936. Il va bientôt atteindre la surface de 350 hectares plantés et fait vivre une quarantaine de domaines.Ce vignoble borde la rive gauche du Cher, s'étend sur deux villages Brinay et Quincy. On y trouve des sols composés de sables siliceux dans les premiers horizons. En sous-sol, des argiles provenant des calcaires lacustres du Berry viennent accentuer la particularité géologique de cette appellation pour donner des vins d'une grande typicité.