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LES CAVES POUR TOUS

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CHENIN DE TRAVERSE - AOP SAUMUR BLANC - DOMAINE DE ROCHEVILLE

CHENIN DE TRAVERSE - AOP SAUMUR BLANC - DOMAINE DE ROCHEVILLE

11,00 €Prix

Le Chenin de Traverse est idéal pour découvrir toute l'aromatique du Chenin de Loire qui plus est sur le terrroir Saumurois. Sa fraîcheur et sa minéralité seront séduire les amateurs. 

Quantité

Appellation : AOP Saumur Blanc
Cépage : 100% Chenin


Terroir & Parcellaire : Assemblage de plusieurs parcelles sur la Côte de Parnay. Vignes de 10 à 15 ans

Conduite de la vigne : Conduite en viticulture bio depuis 2015

Rendement : 55 Hl/Ha

Production : 12 000 bouteilles - mise en bouteille le 14 février 2025

Taux d'alcool : 12%


Vendanges & Vinification : 
Débourbage à froid (pas d'enzyme)
Pas de fermentation malolactique
Sulfitage parcimonieux : de la vendange et à la mise
SO2 Total = 60 mg/L (inférieur à la norme Bio EU)
Sucres Résiduels = 2.7 g/L
Acidité Totale = 5.69 g/L

Élevage : 5 mois en cuve inox

Conservation : à boire dès maintenant / garde jusqu’à 5 ans

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