CHATEAU DE MANISSY - AOP LIRAC ROUGE
Le château de Manissy est une propriété historique de la rive droite du Rhône datant du 17e siècle. Tenue par des moines au cours du XXème siècle, le Château de Manissy est un vignoble emblématique des vins de l’appellation Tavel. Le vigneron, Florian André, perpétue la tradition dans l’élaboration des vins de la vallée du Rhône Méridionale depuis 2003 et travaille au quotidien pour une agriculture toujours plus respectueuse de l’environnement et des terroirs.
Terroir riche et frais, d’argiles et de sables caillouteux. Vignes en banquettes exposées au soleil de midi et au mistral.
Cépage : Grenache, syrah
Elaboration du vin : Vendanges à la main
Eraflage et foulage des raisins
Macération à froid pendant 12 à 48 heures
Fermentation alcoolique avec levures indigènes à température moyenne (24 à 28° C) pendant environ 15 jours Remontages réguliers
Elevage en cuve béton sur lies fines pendant un 9 à 12 mois