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LES CAVES POUR TOUS

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AOP Montlouis sur Loire - Le Rocher des Violettes - Touche Mitaine - 2019

AOP Montlouis sur Loire - Le Rocher des Violettes - Touche Mitaine - 2019

21,50 €Prix
  • Un mot sur le Domaine : Situé en Touraine,entre les rives du Cher et de la Loire sur des terroirs Argilo-Calcaire.​Au cœur des Châteaux de la Loire sur la commune de St-Martin-Le-Beau, le domaine se répartit sur 17 hectares.​Certifié en Agriculture Biologique.Les sols sont travaillés, les vendanges manuelles.​Les vins du domaine sont élevés dans des caves troglodytes creusées dans la pierre locale : le tuffeau.​La température constante est comprise entre 13° et 14° ce qui est propice à l’élevage des vins et permet l’auto régulation thermique des fûts pendant la fermentation alcoolique.​Les raisins de chacune des parcelles sont pressurés et vinifiés séparément.​Les vins sont élevés en fûts de chêne de l’Allier ou en cuves inox durant 6 à 24 mois selon les cuvées.​Ils sont ensuite mis en bouteilles et étiquetées à la cave.
  • Cépages : 100 % Chenin
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