AOP Cahors - Château Combel la-Serre - 2019

Un mot sur le Domaine : Jean-Pierre Ilbert décide de sortir de la cave coopérative en 1998 pour produire ses propres cuvées. Son fils Julien ayant décidé de rejoindre l’aventure, ils créent le domaine en vendant d’abord leur production en vrac. Cette première activité leur permet de financer le nouveau chai, la cuverie et le matériel de vinification. En 2003, Julien a officiellement rejoint son père et tous deux commencent à commercialiser leur vin à la bouteille.Ils arpentent alors les routes, les foires et les marchés pour se faire connaître et rencontrent un grand succès auprès des professionnels du secteur. Julien a réussi à dessiner une nouvelle identité pour le domaine. A l’image de ses cuvées, il créer des étiquettes éloquentes et résolument modernes.