AOC Chinon rouge - Lambert - La Croix Boisée - 2019
22,80 €Prix
Vin de Chinon Bio
Les cépages utilisés sur le domaine sont le cabernet franc pour les vins rouges et rosé, et le chenin pour les vins blancs.
Au coeur du terroir
Le domaine exploite 18 ha de vignes à Cravant les Coteaux et Chinon.
Biodynamie
Toujours désireux de respecter au mieux les identités des différents terroirs, la biodynamie est la pratique culturale idéale pour créer l’harmonie entre la plante, son sol, et son environnement.
PRODUCTION
- Agriculture biologique depuis 2000
- Biodynamie depuis 2011
- Rendement : 30 Hl/ha
- Récolte 100% à la main
- Table de tri au chai
- Mise en cuve sans pompe par tapis élévateur
VINIFICATION ET ELEVAGE
- Egrappage
- Macération 30 à 40 jours cuve bois
- Pigeage manuel (pieds)
- Fermentation 100% levures indigènes
- Elevage en futs de 500L pendant 12 à 24 mois
- Pas de colage
- Pas de filtration
Fiche technique
Dégustation
Accord mets et vins
| Cépage | 100% Cabernet franc |
| Terroir | Colluvions |
| Situation | Cravant les coteaux |
| Âge des vignes | 46 à 60 ans |
| Dégustation | entre 15°C et 17°C |
| Vieillissement | 10 à 20 ans |
| Certification | 100% Bio |